天天微动态丨如何在高压锅中加热完全煮熟的火腿

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在假期和家庭庆祝活动中，火腿和所有配料的温暖香味弥漫在整个房子里。尽管如此，当你加热火腿时，即使是预煮的火腿，它也会占用宝贵的烤箱空间至少一个小时。电压力锅或炉灶压力锅就是答案。在高压锅中烹制预煮火腿可以让您在家人和客人热切等待晚餐的同时处理所有其他烘焙工作。

所有关于火腿

在你开始之前，你需要一个火腿。有多种选择，从完全煮熟的腌制或未腌制火腿到螺旋火腿，再到乡村火腿——可以熏制和生吃——再到新鲜火腿。此外，如果您要购买乡村火腿或新鲜火腿，通常可以选择带柄端、臀部端或牛腰肉端。尾端火腿脂肪较少，比腿端更嫩。

完全煮熟的火腿，无论是整条、半条还是螺旋切片，如果标签上注明来自美国农业部检验过的工厂，都应将内部温度加热到 140 华氏度。否则，将火腿加热至 165 度。生火腿或新鲜火腿应煮至内部温度至少达到 160 度。

电动或炉灶压力锅

电压力锅以不同的品牌名称广泛使用。只需为压力锅设置肉类或高压锅的程序并设置时间。它会自动使设备加压，然后释放压力。

传统的炉灶压力锅由重铝或不锈钢制成，盖子可以牢固地夹在锅上，让您可以在炉子上烹饪火腿。如果维护和监控得当，炉灶压力锅与任何其他锅一样安全。安全功能包括内置指示器和用于调节锅内压力的释放阀。无论您选择电压力锅还是炉灶型号，在使用压力锅之前一定要阅读手册。

一般来说，将电动型号放在柜台上，将炉灶型号放在炉子背面，压力阀朝向后墙。当热蒸汽从阀门中排出时，它不会击中您的脸或手。压力锅和压力罐不可互换。您可以在压力罐中烹饪，但压力锅无法始终达到所需的 240 度，因此它可能无法使引起肉毒杆菌中毒的孢子失活。

压力烹饪预煮火腿

将火腿放入高压锅中。加入 1/2 至 1 杯水、菠萝汁、橙汁或其他液体和香料，如整瓣丁香和胡椒粒。还可以根据自己喜欢的食谱加入红糖、蜂蜜、菠萝圈等配料。不要将锅装满三分之二以上。

合上盖子，将炉灶压力锅放在离锅最近的燃烧器上。将压力阀设置在高位。让锅加压，然后降低热量并设置定时器。如果您使用的是电压力锅，请为肉类编程并设置定时器；它会自动完成剩下的工作。

一旦炊具加压，螺旋切片火腿加热大约三到五分钟，其他煮熟的火腿每磅加热两分半钟。当计时器关闭时，小心地从燃烧器上取下炉灶，让它自然通风至少 10 到 20 分钟。使用肉类温度计确保火腿的内部温度至少达到 145 度。如果火腿仍然太凉，要么在高压锅中再次加热，要么用箔纸包起来，然后放入 350 度的烤箱中，直到它完全变热。

关键词： 电压力锅 火腿 使用的是 自动完成 美国农业部